白萝卜性味辛、甘，凉，归肺、胃经，具有消积祛痰的功效，而且白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用
但是脾胃虚寒，患胃及十二指肠溃疡，胃炎的人不宜吃白萝卜哦
【材料】
白萝卜 一根
冰糖或白糖 适量
盐 两勺
凉开水 300ml
苹果醋或白醋 100ml
小米辣椒 6个（喜欢吃辣的可以多放点）
白萝卜清洗干净，用刀把外皮刮掉一层就可以了，留着皮回更脆
加两勺盐，抓拌均匀，腌制一个小时，可以有效的去除萝卜的辛辣味
腌制过程中，萝卜里面的水分有部分会流出来，倒掉即可，然后用凉白开水把萝卜清洗干净，洗掉盐分
在容器中加入凉白开水，冰糖，苹果醋，小米辣椒，拿个勺子搅合均匀，还可以尝一下调整酸甜辣度，最后在将白萝卜倒入，拿保鲜膜封好，放冰箱一晚，第二天就可以吃啦