胆结石患者一般需要通过手术将体内的结石取出，或者用激光直接打碎体内的结石，跟随人体的新陈代谢一起排出体外。不管怎样人体开始衰弱，胆结石的治疗是当务之急。患上胆结石后，患者经常会感到身体疼痛。在治疗胆结石的过程当中，那么胆结石病人吃什么?
1、乌梅
乌木性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳、开胃止蛔虫、涩肠止泻的作用，能增进食欲，助消化。主治久咳、久泻、泄泻、肠、胆道蛔虫病。不仅有抗过敏作用，而且对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌木还含有果酸等纤维物质，具有通便作用。
2、黑木耳
黑木耳具有促进消化系统各种腺体分泌的特性，能润滑肝内外胆管，促进胆结石的排泄。对石材进行剥落、分化、侵蚀，使石材不断脱屑、还原，并通过管道排出。初期结石病患者，每天坚持黑木耳1-2次，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短时间内缓解，10天左右结石可消失使石头变小。
3、生姜
姜是治疗疾病的常用调味品。它含有大量的姜辣素，能抑制前列腺素的过度分泌，降低胆汁中粘蛋白的含量。它与红细胞结合，从而防止胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，具有很强的利胆作用。因此，胆囊炎患者吃一些生姜是非常有益的。
4、核桃
在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止结石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
5、菠菜
胆结石患者还有一种需要吃的蔬菜，那就是菠菜，虽然有些患者不能吃菠菜，但对于胆结石患者来说，多吃菠菜是很有好处的。菠菜的做法也有很多种，选择自己喜欢的方式，每天保证患者的营养所需，尽量做到清淡饮食，那胆结石手术之后，患者很快就会好转。胆结石其实不算是非常严重的疾病，但是又会使人感到身体非常的不适，根本不能够拖延，胆结石患者的剧烈疼痛感，会随着手术之后开始消失。