鸭蛋大家肯定都很熟悉，尤其是咸鸭蛋，经常有人吃。鸭蛋也是我们餐桌上常见的食物。无论是作为营养品，还是作为滋补身体的零食，都是非常美味的。鸭蛋营养丰富，堪比鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分。那么鸭蛋的营养价值及功效与作用?
1、补充营养
鸭蛋是一种营养价值很高的食品。人们食用后可以补充蛋白质、维生素和多种矿物质，鸭蛋中氨基酸也是最重要的。平时多吃鸭蛋，能快速吸收利用其中所含的营养成分，能起到很好的滋补作用，有效提高人体的抗病能力。
2、清肺火降阴火
鸭蛋还有一定的药用功效，如清肺火、降阴火，缓解肺热引起的咳嗽、咽痛、腹泻等不良症状。另外鸭蛋的蛋黄经过腌制后会产生一种黄色的油脂。这种油脂对孩子积食有很好的效果，也可以外用，帮助防治人的湿疹、烫伤。
3、补钙
鸭蛋还富含钙，钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。从鸭蛋中摄取钙可以预防骨质疏松，对于发育中的青少年来说，鸭蛋也是最好的补钙食物。可以每天吃一个鸭蛋，保证摄入足够的钙，可以预防多种疾病，对骨骼的发育也有好处。
4、促进食欲
鸭蛋能促进食欲，它能刺激消化器官，加快它们对食物的消化和吸收，也能中和胃酸还能降低血压，另外鸭蛋中还有含有钙、磷和铁等多种微量元素，平常食用可以促进骨骼发育，也能辅助防治人们的贫血。
5、美颜美肤
鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生。促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;因此还有女性也可以多吃鸭蛋，是不可多得的美容保健食品，对皮肤的滋养程度较高。特别是在干燥的秋冬季节，多吃鸭蛋不容易出现皮肤干燥症状。