儿科医生杨琴在她的个人科普平台上就提到，有三种蔬菜，其实会导致孩子中毒，家长们千万不要给孩子们吃了。
三种蔬菜容易导致孩子中毒，家长们不要给娃吃了，别等娃生病了才后悔
第1种：隔夜的蔬菜
现在家里面煮菜那个人特别的为难，去市场买什么样的菜，这个爱吃那个也不爱吃，煮完菜之后家里面有一些人又说要应酬，或者有其他的事情不回来吃，所以就容易剩菜。
但是如果家里面有隔夜蔬菜的话，千万不要给孩子吃，因为隔夜的蔬菜里面会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入到孩子的肠道里面会产生一氧化氮，会导致孩子恶心，呕吐，引起中毒。
除了隔夜的蔬菜之外，还有隔夜的蔬菜水，之前在四川就有几个孩子，因为用蔬菜水来给孩子冲奶粉，就导致了孩子亚硝酸盐中毒。
间隔了8个小时以上都是属于隔夜菜，而给孩子吃的蔬菜，最好是间隔4个小时以上就不要给孩子吃了。
第2种：凉拌菜
有些家长觉得蔬菜煮了之后它的维生素会流失掉，所以给孩子吃生的蔬菜凉拌菜，比如说生菜沙拉或者拿点沙拉酱来拌。
这确实是吃了会比较脆一些，吃起来也比较甜，甚至是蔬菜的那种涩味都没有那么明显，孩子爱吃。
但是，现在种植蔬菜的都是大面积的种植，为了让蔬菜更高产，避免被虫咬，农民在种菜的时候都会喷洒农药。
而且为了让蔬菜保持最好的卖相，拿出来卖的时候往往就是喷农药几天就摘到菜市场去卖。
而我们买回家的这些蔬菜，农药残留大部分都是超标的，如果没有清洗过没有煮过就直接给孩子吃，那么就有可能导致孩子摄入的农药超标，引发中毒。
第3种：腌制菜
也就是我们说的咸菜，在农村流传下来的保存菜的方法，就是用大量的盐腌制之后放起来，过一段时间就可以拿来吃。
这些腌制菜，甚至可以吃上一年两年，但是腌制的菜有一个大的问题，就是亚硝酸盐容易超标，孩子吃了腌制菜也有可能会中毒。
即使腌制的菜亚硝酸盐含量不高不容易中毒，但是腌制的菜在保存的过程中要放入大量的盐。
而孩子要吃得清淡一点，大量的盐对于孩子的身体来说是没有任何的好处，反而会加重孩子肝肾的负担。
而且钠在排出体外的时候，也会带走孩子身上的锌和钙，不利于孩子的健康。
给孩子吃蔬菜除了要避免吃以上三种之外，还要避免吃以下这几种蔬菜
★地种发芽的土豆
前段时间就有一个家长把发芽的土豆拿来炸成薯条给孩子吃，结果孩子中毒了。
因为土豆本身含有龙葵素，但含量是很低的，当土豆发芽之后，这些龙葵素含量会成倍地增加，孩子吃了这些发芽的土豆，就容易出现中毒的现象。
★没有煮沸的豆浆
记得在10年前买的豆浆机只是把豆子打成豆浆而已，没有加热的功能。
有一次我把豆子打成豆浆之后，放在锅里面煮，没等煮开我就直接倒出来喝了，结果当天马上上吐下泻。
豆浆如果没有完全煮沸，它里面的胰蛋白酶抑制剂没有被破坏，就很容易刺激肠胃引起腹泻，腹痛，呕吐的情况。
★没煮熟的四季豆
没煮熟的四季豆含有皂素，会刺激消化道产生上吐下泻！
几乎每年都会有四季豆中毒的报道，特别是学校的一些食堂，因为大锅菜很可能就有一部分四季豆没煮熟。
建议买回来的四季豆可以先用水煮开几分钟，再放在锅里面煮，这样可以大大地破坏里面的皂素，避免引起中毒。
孩子饮食健康很重要，什么能给孩子吃什么不能给，家长要心中有数。