1、孕妇吃生核桃会更好一些。孕妇吃核桃对促进胎儿大脑生长和发育起到辅助性的作用，而吃生核桃的时候，这些营养物质会被身体所吸收利用，更好地发挥营养价值。
2、不过，熟核桃是经过加工后的核桃，虽然味道会更丰富一些，相对于生核桃，口感会更好一些，更容易被人所接受。但是加工过的核桃经过热处理，经过盐或糖的腌制之后，往往会使原有的营养物质遭受到破坏。因此熟核桃的营养价值没有生核桃营养价值高。
3、另外，注意由于核桃是坚果，所含的油脂比较多，如果多吃的情况下，可能会导致消化不良，所以要适量的吃核桃。如果以往对核桃有过敏现象的孕妇，不可以食用。
孕妇吃核桃一天几个合适？
孕妇一天吃2-3个核桃最合适。
核桃是一种营养丰富的坚果，含有比较高的蛋白质和微量元素，孕妇在怀孕期间食用有助于胎儿骨骼发育、神经发育和大脑发育。但由于其中也含有大量的脂肪，如果孕妇食用过量非常容易导致肥胖，还有血糖、血脂、血压的升高，所以孕妇在食用的时候一定要注意控制量。
孕妇吃核桃的好处
1、补充营养：核桃属于坚果类的物质，营养价值非常高，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等；还有钙、磷、铁等非常多的矿物质以及身体所需的微量元素，还有多种维生素，可以提供孕妇在孕期中的各种营养素。
2、促进胎儿脑部发育：核桃油中含有丰富的DHA，是胎儿大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，对胎儿的大脑神经系统有很大的帮助。
3、通肠润便：很多孕妇在怀孕期间，由于饮食的改变活动减少就会出现便秘的情况。每天吃4-5个核桃，可以起到大便通畅、避免便秘的效果。
孕妇吃核桃注意事项有哪些
1.食用时间：孕妇最好在怀孕3-4个月之后再开始食用核桃，因为这个阶段是胎儿视网膜和脑部发育的关键期，食用核桃可以促进胎儿的生长发育。
2.食用类型：孕妇在挑选核桃时，要避免挑选颜色发白的核桃，而且最好将表皮剥掉之后再食用。
3.食用数量：孕妇不宜多吃核桃，每天3-4个是比较合适的，过量使用很有可能会导致孕妇身体发胖。
4.食用方法：孕妇除了生吃核桃之外，还可以将核桃制作成可口的点心，或者放入粥中食用。