肝脏是人体最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中枢站。肝脏对我们的身体起着解毒的作用，同时也是一个脆弱的器官。如果我们不好好保护它就会生病，下面就来带大家了解下最养肝护肝的10种蔬菜有哪些。
最养肝护肝的10种蔬菜
1、芦笋
芦笋富含B族维生素、多种氨基酸和矿物质。经常食用可以增强肝脏的自我修复能力，保护肝脏免受酒精损伤。
2、青椒
青椒不仅含有丰富的维生素，还能起到很好的养肝作用。还能增强人体食欲，增强免疫力，使消化系统越来越稳定。
3、茼蒿
茼蒿中含有具有特殊香味的挥发油，不仅能促进消化和食欲，还有助于理气。如果是由于肝郁气滞引起的烦躁、胸痛、叹气等症状，可以多吃菊花缓解。
4、荠菜
蔬菜富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素d，具体来说，具有提神醒脑、解毒消肿、抗感染防病、抑制细菌毒素毒性、促进伤口愈合的作用，可用于感染性疾病的辅助治疗。
5、黄瓜
黄瓜性寒，味甘。它含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质，能促进肠道毒素排泄，降低胆固醇。其丙醇二酸可抑制糖转化为脂肪，特别适用于脂肪肝的预防和治疗。
6、生菜
生菜是一种叶绿素含量很高的食物，可以中和食物中的金属物质和一些化学物质。对农药残留也有很好的处理效果，所以可以减少对肝脏的损伤，降低肝脏的解毒能力。
7、蒲公英
蒲公英入肝经，有清热解毒的功效，能帮助减轻肝脏负担，保护肝脏。此外，蒲公英中含有蒲公英甾醇、蛋黄等物质，能增强胆囊功能，促进人体新陈代谢，在一定程度上保护肝脏。
8、菠菜
菠菜含有大量的维生素、矿物质等营养物质，有助于滋养和保护肝脏。平时想养肝护肝的患者要多吃菠菜，菠菜有降气润燥止渴的作用。菠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是肝脏发挥新陈代谢和解毒作用所必需的。
9、芹菜
芹菜含有挥发油、芹菜素等物质，能降血压、降血脂，能起到养肝护肝的作用。芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物油和人体有镇静作用，有助于稳定情绪。
10、番茄
西红柿富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素、果酸、B族维生素和多种微量元素等。具有美容、抗衰老的功效，能清除人体内的自由基，提高免疫力。同时，番茄对肝脏有很好的保护作用，其中所含的番茄红素有消炎抗菌的作用。肝炎患者平时可以多吃西红柿。
肝病患者可以吃一些大蒜、韭菜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、胡萝卜、冬瓜、西红柿、洋葱等。此外，菌类也可以保护肝脏，如蘑菇、木耳、海藻等。谷类:糯米、高粱、黑米等。鱼类:牛肉、五花肉、鲫鱼等。对肝脏也有保健作用。