牛奶中被查出含有致癌物?关于牛奶那些事,医生一次性说个明白

发布时间:2023-02-20

作为补钙的首选,牛奶已经伴随着我们的日常生活。牛奶含有丰富的营养物,碳水化合物、能量、脂肪、蛋白质等对人体的健康成长都起到很大的帮助作用。...

作为补钙的首选,牛奶已经伴随着我们的日常生活。牛奶含有丰富的营养物,碳水化合物、能量、脂肪、蛋白质等对人体的健康成长都起到很大的帮助作用。

尤其是对青少年而言,在身体成长的过程当中,喝牛奶能够促进人体对钙的吸收,也能够让青少年的牙齿和骨骼更加好的生长和发育。

肉蛋奶的饮食结合,也让中国的年轻人身高不断增加。

不过正所谓:人红是非多,牛奶也不例外。

这种看上去人畜无害的食品,近日也都被舆论推到了风口上,竟然还跟癌症扯上关系?

类胰岛素生长因子 (IGF-1),会致癌?

传言中,牛奶含有两种促癌物质----类胰岛素生长因子 (IGF-1) 酪氨酸,两种物质若进入人体后,就会导致癌细胞的增殖、发展。

然而,事实上,牛奶的确含有IGF-1,但这种本质是人体正常调控的因子,只要不过量并不会带来健康隐患。

本身IGF-1也是一段蛋白,喝下去进入肠道后,大多数都会被人体的消化酶所分解。同时,咱们所购买的牛奶都是二次加工,生牛奶在加工过程后就会导致内源性的 IGF-1 失活

再加上通过大量试验研究表明,咱们日常所饮用含有IGF-1 的牛奶,实际上并不会引发人体血液中的IGF-1 浓度发生变化,不会直接导致癌症的发生。

酪氨酸,是否又会致癌呢?

这种物质的说法,主要源自于一个试验的误解。

美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔在一次试验,他用致癌物质--黄曲霉素来喂养老鼠,在老鼠产生癌症后,再分别喂食大豆蛋白或酪蛋白,结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。

结果就有人被误认为----牛奶会致癌。

但事实上,这场实验之所以会得到这样的结果,主要有3点:

1.实验中的老鼠已经就被黄曲霉素而诱发癌症,并不是酪氨酸导致的老鼠患癌;

2.实验也只是表明了酪氨酸与癌症发展可能存在关系,并不是直接说明,酪氨酸就会导致癌症;

3.实验中被喂养老鼠的饲料,酪氨酸的含量占据饲料总蛋白量的 20%,而每100g的牛奶中却只含有0.159 g酪氨酸。

这就意味着,每人每日必须要饮用9L的牛奶,酪氨酸的含量也才能达到实验中所需的比重。

喝牛奶,会发胖吗?

也有一些不死心的小伙伴们,会觉得喝牛奶会发胖,而肥胖就会引发癌症。

然而,即便是含有3%的全脂牛奶,一个人一天喝一瓶,也就是250毫升的牛奶,摄入的脂肪也只是15克,在众多食物当中的含量是非常低,尤其是相对于大家都喜欢的肉类食物而言,更甚!

在现实生活当中喝牛奶,导致人们发胖是一种谬论!

真正使你发胖的是不良的饮食习惯,还有肉类食物吃多了!

全脂牛奶,真的没必要

市面上含有全脂牛奶,脱脂牛奶和低脂牛奶其实它们本质上都是牛奶,只是含有的脂肪含量不一样而已。

比如说全脂牛奶的脂肪含量一般为3%;低脂牛奶的含量在百分之1到2%;而脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%。

从大体上来说,它们彼此之间含有的脂肪并没有很大的区别,所以大家完全不用担心全脂牛奶的安全问题,可以放心地食用。

因此,在日常生活当中,全脂牛奶只是所含的营养物质有所差别,但它本质上就是牛奶。

而减肥的朋友不要觉得喝牛奶会导致自己发胖,可能致使自己发胖的原因是日常饮食不规律。

比如说暴饮暴食,同时想要真正的减肥,更应该管住嘴,迈开腿,同时还要养成健康养生的减肥方式!

所以,牛奶是个好东西,科学饮用才是王道。

这种维护你健康的“大白”,你就忍心抛弃它吗?

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