婴儿可以吃大人的食用油吗

发布时间:2023-05-13

到底哪种油最适合孩子?哪些油能热炒,哪些适合凉拌?估计大家都纠结过这些问题。...

到底哪种油最适合孩子?哪些油能热炒,哪些适合凉拌?估计大家都纠结过这些问题。

现在儿童肥胖不是个小问题,据《中国居民膳食指南(2022)》数据,2021年6岁以下娃超重肥胖率达到10.4%,6至17岁儿童青少年超重肥胖率是19.0%

油如果吃不对,有容易导致肥胖风险,可能还会导致心血管疾病

在选油这个问题上,可能还夹着新老观念的battle:猪油能不能吃?核桃油是不是会让孩子更聪明?

在这些问题上如果达不成一致观点,家庭生活可能又是火药味十足了。

今天,就来说一说宝宝吃油这件事。

脂肪是人体三大营养素来源之一。

所以,也不能因为怕胖,就拒绝所有的脂肪。

我们日常吃的食用油,可以根据来源分为动物油和植物油两大类。

植物油一般富含不饱和脂肪酸,基本不含胆固醇,动物油富含饱和脂肪酸,且胆固醇含量较高。

长期吃动物油,体内容易堆积大量的饱和脂肪酸,可能会诱发肥胖问题,过量的胆固醇还可能导致心血管疾病

但不饱和脂肪酸恰恰相反,它对预防心血管疾病有积极作用,同时还能提高大脑神经细胞活力。

所以,一般建议以植物油为主要食用油,动物油要少吃

不过,就算是吃植物油也要讲究量,过量也会导致肥胖。

需要注意的是,不饱和脂肪酸很不稳定,如果一桶油开启时间过长,可能会发生脂肪腐败,营养价值降低,可能还产生了些有害健康的有毒物质。

另外,那些富含不饱和脂肪酸的植物油不宜高温烹煮。温度过高,容易产生反式脂肪酸,也容易产生致癌物质和反营养物质。

所以,建议凉拌的油就用来凉拌,能热炒的油也别烧到冒烟。

说到热炒,就不得不提婴儿热炒油。

婴儿热炒油曾是一个很火的概念,有必要专门给孩子买热炒油吗?

孩子的饮食,我们一般都是建议蒸煮为主,应尽量避免热炒的形式。

如果非要热炒,其实也没有必要买专门的婴儿热炒油。

时不时就被炒起来的所谓婴儿热炒油,本质上是植物调和油。

它跟我们大人吃的调和油并没有区别。

广告商们给它打出的卖点是:经过科学配比,提高了烟点。

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所谓烟点,也就是让油冒烟的温度点。

但这个提高对保留植物油的营养并没有任何帮助

以下面这款热炒油为例,它说自己含有葵花籽油 、亚麻籽油、葡萄籽油、橄榄油和山核桃油5种油,然后烟点>200℃。

亚麻籽油烟点本来是107℃,未经精炼的橄榄油烟点是160℃左右,这些低烟点的油经过和葵花籽油这类高烟点的油调和,整体的烟点直接提升到了200℃

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但是这个提升并没什么用。

超过107℃,超过160℃,亚麻籽油、橄榄油中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等依旧会被分解

说起来,大人的调和油价格还更低,种类还更多,实在没必要特意去买婴儿热炒油。

当然,不用买专门的热炒油不代表孩子可以吃所有的油。

☞ 等级

咱们在市面上看到的油,一般会根据等级由高到低分别分一级、二级、和三级

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等级越高,说明油精炼越充分,有害杂质去除得越多。

但这并不代表等级越高越好。

因为在去除杂质的过程中,食物油中的营养成分也会有所损失。

也就是说,食物油等级越低,营养往往更丰富。

所以,该选哪个等级的油,大家要根据自己家的实际情况来。

☞ 安全

植物油的加工工艺一般有5种↓

不管是大人还是孩子吃的油,首选初榨、冷榨。

化学)浸出、土榨出来的油不建议吃。

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小编要多嘴说一句,很多家庭都觉得自榨出来的花生油、橄榄油很香,但从安全角度考虑,真的隐患很大。

黄曲霉素容易超标不说,小作坊的机器多久洗一次,咱们普通消费者根本不知道,市场也没有监管。

老公跑一天出一身汗你都嫌脏,一台机器日积月累地搬砖,澡都不洗,你如果不嫌它脏,是不是有点太双标

了?

☞ 成分

大家不要说到辅食油,就只想起橄榄油、核桃油。

人体对脂肪酸的需求是多样的,单一的植物油并不能满足营养需求。

据《中国居民膳食指南》,给宝宝吃的油应首选富含a-亚麻酸亚油酸的油我国的饮食习惯,往往更缺α-亚麻酸

它们是宝宝生长发育所需的必需营养素,且人体无法合成,必须从植物中获取。

所有含有这2种成分的植物油,对孩子来说都有着不错的营养价值:

另外,植物油中含有的亚油酸和亚麻酸的比例应保持在4-6:1之间,一般来说,辅食油都会在商品页注明这一点,大家下单时要看仔细点:

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不同的油有不同的营养价值,建议轮流着吃!核桃油也并不比其他的植物油高贵。

☞ 杜绝反式脂肪酸

如果成分表中注明,该种植物油含有反式脂肪酸,那么,就不应该买给孩子吃了。

当然,大人也一样不建议吃。

另外,辅食油还应注意选小量、深色包装的。

给孩子吃的油,一般建议开启后1个月内吃完。如果买大瓶的,孩子根本吃不完。

深色包装可以更好地避光,防止营养的流失。

好啦,再给大家总结一下挑辅食油的5大标准:

辅食油5大挑选标准

1、优选冷榨、初榨工艺;

2、首选富含亚油酸和a-亚麻酸比例为4-6:1的植物油;

3、杜绝反式脂肪酸;

4、小容量;

5、深色瓶身。

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