卵磷脂含量高的食物排行榜上有鸡蛋、脑花、大豆、鳗鱼、山药等，卵磷脂可以提供给人体所需的胆碱能，满足人体所需营养外，还有很多的功效，其主要包括清理血管、保护肝脏、化解胆结石、促进大脑发育、预防糖尿病等，需要注意的是，食用卵磷脂，平时一定要控制量，不可摄入过多，摄入过多它会增加胆固醇，这样会对脑血管的堵塞有一定的影响，比较容易导致血栓的形成。
卵磷脂含量高的食物排行榜
卵磷脂与蛋白质、维生素为三大营养素，卵磷脂又称蛋黄素，中老年人适当地吃些卵磷脂能够增强大脑的活力，预防老年痴呆，益智健脑，卵磷脂还可以改善血糖的水平，降低身体内的胆固醇的含量，想要补充体内卵磷脂的可多吃以下食物：
1、鸡蛋
卵磷脂这种特殊的营养成分，就是在鸡蛋中被发现的，因此卵磷脂也被称之为蛋黄素，这种特殊的营养物质，对人体是非常好的，尤其是对我们大脑的发育。
2、脑花
所有动物的脑花中，都富含了丰富的卵磷脂，有一句话是这样说的，吃哪里补哪里，所以经常吃脑花的话，对我们的大脑是非常好的，其主要原因就是由于，其内部富含了，丰富的卵磷脂。
3、大豆
大豆除了富含丰富钙含量蛋白质以外，其内部所富含的卵磷脂，也是非常丰富的，大豆中所富含的卵磷脂，也被称之为血管清道夫，除此之外，经常吃大豆的话，还有改善心血管疾病，美化肌肤，强身健体等等功能。
4、鳗鱼
鳗鱼是一种极其珍贵的鱼类，其有着水中人参的美誉，与人参媲美的鱼，鳗鱼还富含了维生素D，钙，磷，铁，钠钾等多种营养，不饱和脂肪酸成分，就高达十几种，常吃鳗鱼的话，还有很好的改善虚弱，贫血，祛湿等等功能，营养价值极高。
5、山药
山药是一种根茎食物，其肉质性温，在冬天吃的话，还有很好的暖体作用。除此之外，山药中也富含了丰富的卵磷脂，特别适合那些，身体刚刚康复的朋友，去进行食用，补而不腻的同时，还能起到很好补中益气，健脾养胃等等作用。
6、黑芝麻
黑芝麻是一种非常营养的食物，其内部的卵磷脂含量，也是非常高的。除此之外，黑芝麻还富含了丰富的花青素，两种元素混合在一起以后，就能起到很好地降低胆固醇作用。
7、螃蟹
螃蟹最营养的地方就是其蟹黄，蟹黄中所富含的卵磷脂成分，也是非常高的，常吃蟹黄的话，对我们身体非常有益哦，但是蟹黄虽然好吃，但是对于体寒的人来说，一定要少吃。
8、牛奶
牛奶是一种非常营养的饮料，尤其是对于正在长身体的小朋友来说，每天早上喝上一杯牛奶的话，对身体是非常好的，能有效促进我们骨骼的发育，让你长一个大高个。
9、猪肝
猪肝中的卵磷脂含量，也是非常高的，喜欢吃猪肝的人都知道，其味道虽然很腥，但是给它处理好的话，味道可是非常好吃的，它还有钙铁等元素，对于贫血的朋友来说，有改善贫血的作用。
10、瓜子
瓜子其内部不仅富含了丰富的维生素，还富含了丰富的卵磷脂，但是在买瓜子的时候，一定要注意了，只能买生瓜子，不能买熟瓜子，因为熟瓜子中营养，大多已经被破坏。
卵磷脂片主要用于脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病的辅助治疗。另外，卵磷脂对肝脏有保护作用，糖尿病患者服用也有一定的好处。神经衰弱者，经常补充卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳、激化脑细胞、改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症状。
卵磷脂的八大功效
卵磷脂可以提供给人体所需的胆碱能，满足人体所需营养，还可以调节血清脂质，一定程度的保护肝脏、加强免疫力和记忆力等等，下面为大家详细介绍一下卵磷脂的八大功效：
清理血管
卵磷脂的清理血管作用特别好，可以帮助把血管内的一些垃圾、杂质等排出体外，促进血液可以畅通的循环，从而达到预防预防出现动脉粥样硬化、血管内膜损伤等疾病发生，可以预防心肌梗塞、脑溢血、高血压疾病等。
保护肝脏
肝脏在身体内是十分重要的器官，由于平时饮食不当，很容易引起出现脂肪肝，而经常使用卵磷脂就可以防止脂肪肝，还能促进肝细胞可以快速的再生，从而达到降低血清中的胆固醇含量，有效的防止出现肝硬化。
化解胆结石
当卵磷脂把体内的多余胆固醇进行充分分解之后，就能使让胆汁中的胆固醇呈现液体的状态，有效的防止出现胆结石。
促进大脑发育
脑部发育最不能缺少的就是卵磷脂，特别是对于怀孕的女性来说，虽然孕妇体内也有一定量的卵磷脂，但完全不能满足胎儿的需求，如果孕期可以坚持使用卵磷脂的话，就可以满足胎儿对卵磷脂的需求，确保可以促进胎儿大脑和智力的发育正常。
预防糖尿病
胰岛素的正不正常，会直接关系到糖尿病，当胰岛素不能正常分泌时，就会出现糖尿病，如果身体内有充足的卵磷脂，就可以预防糖尿病出现，还能给身体提供丰富的营养。
保护心脏
心脏贯穿着带个身体，一旦出现冠心病、高血脂就会影响到心脏的正常，而卵磷脂是可以调节血液中胆固醇含量的，所以有效的降低胆固醇，预防冠心病、高血脂，还可以保护心脏正常。
预防老年痴呆
人的脑细胞会随着年龄不断减少的，一旦减少时记忆力就会下降，这就是为什么老年人容易患老年痴果的原因，如果平时能及时补充卵磷脂，就可以给脑部提供所需要的乙酰胆碱成分，这种成分是可以预防老年痴呆和提高记忆力十分重要的物质，所以老年人特别适合使用卵磷脂。
滋润皮肤
卵磷脂具有一定的解毒作用，可以帮助身体分解大量的毒素，有很多人出现皮肤上长斑、长痘，都是因为体内有过多毒素引起的，使用卵磷脂后可以把体内的毒素排出，就能有效的解决色斑、青春痘等现象。
食用卵磷脂，平时一定要控制量，不可摄入过多，摄入过多它会增加胆固醇，这样会对脑血管的堵塞有一定的影响，比较容易导致血栓的形成。部分人群摄入过多的卵磷脂还会出现恶心，呕吐，腹胀，腹泻的情况，这种情况下最好是及时到医院进行治疗。