蕨菜是一种野生蔬菜，是蕨菜属草本植物蕨菜的嫩叶。广泛分布于中国各地的山野，春季可采收洗净煮去涩味，或用开水浸泡或煮去涩味后晒干。其烹制的菜肴色泽红润质地柔嫩，鲜香四溢，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊营养成分。它们被称为山菜之王，是稀有美味的野菜。那么蕨菜的功效作用及危害?
1、清热解毒
蕨菜为寒性食物，味微苦，清热解毒效果较好。蕨菜全草可入药。如果出现皮炎，或者体内有一些热毒，可以选择用蕨菜辅助治疗，有很好的治疗效果。发烧持续的时候，也可以用蕨菜进行治疗。蕨菜的嫩茎和嫩根可制成药材使用，不仅疗效理想，而且无副作用。
2、瘦身减肥
蕨菜还有瘦身的作用，因为蕨菜中纤维素的含量特别高，热量很低。经常吃蕨菜可以吸收体内脂肪，减少高能量食物的摄入，同时促进消化。所以选择的是一些蕨菜减肥。如果你想减肥，这是个不错的选择。如果想减肥，不妨平时吃点蕨菜。
3、通便利尿
蕨菜中有很多独特的物质可以起到利尿的作用，还可以促进我们的肠道消化，起到清肠的作用。对经常便秘的人也很有好处，可以改善肠道健康，缓解便秘，大便更加通畅。这主要是由于蕨菜中含有膳食纤维，能保护肠道，刺激肠道蠕动防止便秘。在日常饮食中，可以适当吃一些蕨菜，达到利尿通便的目的。
4、延缓衰老
多数人都想留住青春，让身体保持一种年轻的状态，想让那些衰老的症状晚一些出现，平时多吃一些野生蕨菜就能让人们的这种愿望实现，这种蔬菜不但能促进身体代谢，还能清现身体内的自由基，可以减少身体氧化反应发生，可以让人体保持年轻状态，能延缓衰老也能延年益寿。
5、消止血降压
蕨菜中含有维生素B2、维生素C 和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改善心血管功能。蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压，头昏子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用。