蔬菜对于人体来说是必不可少的一种食物。一个人可以坚持不吃肉，却很难做到不吃蔬菜。现如今，蔬菜在食物界的“地位”可谓是越来越高，很多时候蔬菜的价格甚至超过了肉类。
“菜比肉贵”这种情况的发生，和人们对蔬菜的营养价值认识加深有着很大的关系。
夏季烦闷，很多时候人们的胃口会比较差，吃不下油腻的大鱼大肉。尤其是孩子们，在炎炎夏日常常感到没有胃口，不想吃饭。
这样的情况愁坏了爸爸妈妈们，因为春夏是孩子们生长发育的“黄金时期”，不吃饭势必会影响孩子的身高、体重。因此，很多爸爸妈妈会变着法给娃做解腻、开胃的食物。
而最为解腻、开胃的食物莫过于蔬菜了。蔬菜的大家族中有很多成员，有根茎类，叶菜类、菌菇类等等。只要爸爸妈妈会开动脑筋，不愁没有蔬菜可供选择。
为了让自己的孩子既有胃口，又能摄入足够的营养，爸爸妈妈们肯定需要花费不少心思。
轩轩妈妈正在超市采购一周的食材，在蔬菜区驻足时，她有些纠结。平时给孩子做菜，都是用的老三样，胡萝卜，花椰菜、番茄。这三种蔬菜轮番上场，以至于现在孩子看到这三种蔬菜就开始皱眉头，直呼没胃口。
除了这几种蔬菜，还有哪些蔬菜适合做给孩子吃呢？轩轩妈犯了愁。
突然她的眼前一亮，看到了绿油油的菠菜。轩轩妈想到，菠菜的营养丰富，烧起来也方便，不如给孩子做个菠菜蛋花汤，正好给孩子补补铁。
想到这里，轩轩妈妈抓了一大把蔬菜放到了购物篮里。就这样，一周的食材采购任务完成，轩轩妈妈满意地回到了家。
现在的天气仍然比较热，相信很多孩子和轩轩一样，会出现胃口差，挑食、厌食的情况。这时候，爸爸妈妈们往往会很着急，变着法给孩子换菜色，换口味。
给孩子换菜色原本并没有错，但是爸爸妈妈们在采购食材的时候一定要多留心。
儿科医生也提醒广大家长们：热天，有几种蔬菜看似营养，其实并不适合孩子的“胃”，爸爸妈妈千万别给孩子多吃。
第一种：菠菜
在很多人眼中，菠菜是一种营养价值非常高的蔬菜。很多家长也会用大力水手吃了菠菜，瞬间变得强壮，力大无穷的例子来鼓励孩子多吃菠菜。
但是菠菜的营养价值很多时候其实是被家长们“高估”了。菠菜虽然含铁量高，但是它其中的铁元素在人体中的吸收率很低。
除此之外，菠菜中还含有大量的草酸，草酸进入人体中后，会与体内的钙结合，形成草酸钙这种物质。
正是因此，孩子如果经常吃菠菜，很有可能会影响孩子的钙的吸收。孩子缺钙的危害很大，容易患上佝偻病。
因此，儿科医生提醒家长们：菠菜没有大家想象中这么有营养，为了避免孩子缺钙，要少给孩子吃菠菜。
第二种：鲜木耳
木耳属于真菌类食物，因为其清脆爽口的口感，受到了很多人的青睐。尤其是入夏之后，一盘酸酸辣辣的凉拌木耳，可以帮助人们扫除夏日的烦闷，激发食欲。
有些父母看着胃口不佳的孩子很犯愁，想要给孩子也吃一吃凉拌木耳，开开胃。木耳这种食物虽然口感好，但儿科医生提醒大家：木耳其实是不适合孩子食用的。
尤其是鲜木耳，其中含有大量的啉类光感物质。敏感的孩子在食用鲜木耳之后，受到光照，很容易患上光照性皮炎，严重还会出现水肿等症状。
因此，爸爸妈妈要避免给孩子食用鲜木耳。如果家长想要给孩子换换口味，尝试吃一些木耳。在选择上，干木耳和鲜木耳相比较，更加推荐家长们选择干木耳。
因为干木耳中的光感物质几乎被分解完，但是在泡发干木耳的时候，家长们也要注意时间，避免长时间泡发。
第三种：四季豆
四季豆是很多家庭餐桌上的“常客”，四季豆不仅味道好，还很容易搭配，有多种烹饪方式。无论是干煸四季豆，还是清炒四季豆，都非常美味。
四季豆也是孩子们非常喜爱的一种蔬菜。入夏后，很多家长想要用四季豆来给孩子补充营养，促进孩子的生长发育。四季豆虽好，但是家长们最好少给孩子食用。
因为四季豆中含有皂素和血凝素等有害物质，对人体的消化道会产生强烈的刺激。四季豆中的这两种有害物质只有经过高温才能被破坏。
如果我们餐桌上的四季豆没有被完全烧熟，不仅是孩子，即便是大人吃了都有可能出现腹痛腹胀、头晕恶心等症状。
每年，各大医院的儿科医生都要接诊很多，因为吃了未熟的四季豆而出现各种症状的患儿。
因此，儿科医生提醒广大父母：四季豆虽好，但是尽量少给孩子吃。如果给孩子吃，家长们不要过分追求四季豆口感，一定要保证四季豆完全熟透。
写在最后
有些蔬菜，看似有营养，其实是不适合孩子吃，爸爸妈妈们千万要多留心。蔬菜大家族中的种类繁多，家长们只要多做做功课，就不愁在夏季做不出可口的美食。