降胆固醇最快的食物有杏仁、胡萝卜、燕麦片、鱼、牛奶等，胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，可以形成胆酸、构成细胞膜、合成激素，如果胆固醇过高可能会引起脂肪肝、心血管疾病、脑血管疾病等症状，此时可以通过合理的控制饮食来达到降低胆固醇的目的，此外，还可以通过使用水果来降胆固醇，其中胆固醇最怕的三种水果包括苹果、葡萄、山楂，这些都是胆固醇的克星。
降胆固醇最快的十种食物排名
胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，可以形成胆酸、构成细胞膜、合成激素，是人体比较重要的一种物质，而单纯的食物不具备药用功效，对于降低胆固醇的效果并不明显，需要长期坚持才会见效，有需要降胆固醇的可以了解一下，以下十种食物的效果很不错：
1、杏仁
杏仁胆固醇水平正常，或是稍高的人可以用杏仁代替三十种的低营养密度食物，可以达到一个降低血液中胆固醇，并且有保护心脏的作用。
2、胡萝卜
胡萝卜富含果胶，果胶酸钙，与胆固醇发生化学反应，从大便中排出身体，要产生胆汁酸，势必会动用血液当中胆固醇，降低胆固醇的水平。
3、燕麦片
燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。
4、鱼
鱼肉中含有的脂肪酸都对心脏非常好处，而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
5、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成的活性，减少胆固醇产生。
6、香菇
香菇能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、葡萄柚
葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低胆固醇，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的胆固醇。
8、冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
9、黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇。
10、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
如果是体内的低密度脂蛋白胆固醇水平偏高，可以控制饮食，因为体内的胆固醇主要来源于肝脏中合成和从食物中摄取。日常减少进食高胆固醇食物可以避免胆固醇进一步升高。有高胆固醇血症的患者可以在医生指导下通过服用降脂类药物改善。
胆固醇最怕的三种水果
水果主要的成分为果糖和矿物质、维生素等，一些水果中还含有一些不饱和脂肪酸，但含量并不高，对血中胆固醇水平影响比较小，胆固醇异常的患者可以吃山楂、苹果、葡萄等水果，这三种对于降胆固醇是有效的：
苹果
苹果里面有可溶性纤维，还有果汁酸等等，可以形成在动脉内沉淀，降低在动脉的降低胆固醇，还能够有效降低人们患上心血管疾病的风险。
葡萄
葡萄是一种含有白藜芦醇成分在里面的水果，这种成分可以让使用者的胆固醇降低，在预防心血管病症和利尿消肿问题上也有不错的效果。
山楂
山楂富含维生素、蛋白质、山楂酸、糖、柠檬酸、黄酮和矿物质。它还富含果胶，有助于控制血脂和血糖，对调节胆固醇有很好的效果。
胆固醇异常的患者应及时到正规医院就诊，水果没有治疗作用，水果富含维生素和膳食纤维，可以增强身体的饱腹感，补充身体所需的营养，增强身体的抵抗力。平时要注意控制饮食，改善不良生活习惯，少吃高糖高脂的食物，多吃绿色新鲜的蔬菜，适当锻炼身体，必要时遵医嘱口服降脂药物治疗。
胆固醇的克星是什么
胆固醇的克星有牛奶、苹果等食物，降脂药也可以有效降低胆固醇，牛奶中含钙多，可以降低胆固醇的吸收，苹果中有很高的纤维素和维生素，能够降低人体的脂肪含量，降脂药有两种，他汀类的降脂药能够降低胆固醇和低密度脂蛋白，贝特类的降脂药能够预防人体的血栓凝固以及减少人类动脉粥样硬化疾病的发生。
胆固醇高首先应该要注意饮食，应该要注意不要吃太油腻的食物，不要吃动物的内脏，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。同时还可以多去户外做运动，运动能够促进全身的血液循环，也能够促进新陈代谢，对改善胆固醇高也有一定的帮助。