含花青素的食物排行榜上有黑枸杞、紫皮茄子、黑米、紫皮洋葱、蓝莓等，研究证明，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，人体大有裨益，不仅可以延缓衰老，还可以增强体质，此外，花青素还有很多功效，比如预防癌症、促进视力、清除有害自由基、抗花色素过敏等。
十大含花青素的食物排行榜
花青素对人的保健作用较好，有很多保健品会专门将花青素提取出来，但是大多数人对花青素都不是很了解，所以也不会特意去补充，其实人是很需要补充花青素的，日常中可以适量食用以下这些花青素含量高的食物：
1、黑枸杞
每100克黑枸杞中约含有3690毫克的花青素，在民间还有“花青素之王”的美誉，黑枸杞最常见的吃法，就是泡水喝。
2、紫皮茄子
每100克紫皮茄子中含有约587毫克的花青素，和其他紫色食物相比，紫皮茄子中的花青素含量要高出不少。
3、黑米
黑米，素有“黑珍珠”和“米中之王”之称，是非常好的杂粮食材，黑米中的锌、铜、锰等含量，要高出大米不少，并且还含有大米中所没有的花青素类物质，每100克黑米中，含有约398毫克的花青素。
4、紫皮洋葱
每100克紫皮洋葱中，约含有200毫克花青素，如果更追求花青素含量，一定要选择紫皮洋葱。
5、蓝莓
蓝莓花色苷含量很高，每100克蓝莓中花色苷167毫克，在许多果蔬中含量很高，有“金橘”之称，它还能很好地延缓皮肤衰老，保护眼睛，平时可以随便买点蓝莓来补充营养。
6、紫甘蓝
紫甘蓝，又叫紫圆白菜，原产于地中海地区，算是一种具有悠久历史的蔬菜品种，早在4000多年前，人类就已经在食用紫甘蓝了，每100克紫甘蓝中，约含有134毫克的花青素。
7、紫薯
紫薯，是大家再熟悉不过的粗粮食材，因薯皮和薯肉皆呈深紫色，就有了这个名字，和其它薯类食物相比，紫薯中的花青素和硒元素含量要高出很多。
8、桑葚
桑葚是夏令营时令水果，同时含有大量花色苷，氨基酸、多糖、维生素、矿物质等营养物质，是一种非常有营养的水果。
9、紫葡萄
水果中的美容大王，紫葡萄的外皮和葡萄籽都含有大量的花青素，具有抗氧化、防皱的功效，能够让肌肤水润有光泽，能够能够补气益血，防止三高，促进身体新陈代谢。
10、紫苏
紫苏的营养价值非常高，可以用来做泡茶吃，或是洗净后直接包烤肉吃，还可以用来煮鱼吃，或者是烧排骨吃，都非常不错。
研究证明，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。花青素对人体大有裨益，不仅可以延缓衰老，还可以增强体质。此外花青素还能提高抵抗紫外线辐射的能力，平时注重美白的的人，要注重花青素的补充。
花青素的七大功效
花青素对人的身体非常的好是大家公认的，它能为人体带来多种益处，作为一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，它也是是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，之所以深受大家喜爱，主要因为它有这7大功效：
预防癌症
花青素能清除自由基，也能使癌细胞不能顺利扩散，以此来保护更多的健康细胞不受癌细胞的侵蚀，另一些癌症则通过溶解组织和细胞的物质来形成肿瘤，这些物质可以产生溶解性的，而花青素则保护了蛋白质免受蛋白
促进视力
医疗临床研究表明，蓝莓中的花青素能够促进视网膜细胞重生，从而能防止严重的近视眼和视网膜脱落，提高视力，同时也能改善昏暗光线下的视力，这对夜间司机、长时间盯着屏幕的人等都有帮助。
美容
在欧洲，花青素被称为“口服肌肤化妆品”，能防止皮肤皱纹提前产生，它不仅可以防止皮肤皱纹的过早产生，而且可以更好地补充营养，消除体内有害的自由基。
清除有害自由基
在衰老和许多疾病中，自由基是导致衰老的重要原因之一，去除有害的自由基对保持身体健康和年轻至关重要，花色素在人体内具有良好的生物利用率，对结缔组织亲和力强，在酸性环境中稳定，其半衰期可长达27小时，作用持久。
促进睡眠
花色素具有深入细胞膜免受自由基氧化的作用，具有较强的抗氧化和抗过敏作用，能穿过血脑屏障，保护脑神经免受氧化，稳定脑组织功能，保护大脑免受有害化学物质和毒素的侵害，因而促进睡眠。
补血养血
花色素可以改善血液循环，恢复失去的微血管弹性，强化血管脆弱，使血管更有弹性，原花色素是一种抗动脉粥样硬化性解毒剂，对静脉功能不佳的患者，原花青素可有效缓解疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状，
抗花色素过敏
过敏性其实是机体免疫能力低下，以及大量自由基的氧化破坏作用导致的，花色素祛变态反应能节免疫、清除自由基，使细胞始终处于稳定状态，即使在较强过敏原的刺激下，也不会发生免疫变态反应，过敏介质不释放，过敏就不会再发生。
虽然花青素对于人体来说具有一定的保健作用，但如果摄入过多的话也同样会对身体造成较大的负担，是不利于人体健康的，比如有可能会出现嗜睡、困倦、疲乏、腹泻的症状，而且还有可能会使血压降低。一般来说从食物中获取的花青素就已经能满足人体的需求，不需要额外补充。