当我们在议论这顿要吃什么时，有一种食物便是最大的妥协。
------火锅。
自古以来，中国人对火锅有着浓厚的情感，铺满一桌的丰盛，满足不同口味的同时，大家齐聚围炉交谈时的畅快。
当然，火锅虽好，但也有一些不好的一面，那就是尿酸高。
尤其是那个锅底，经过各种食材的烹调和滚烫，汤底的确是浓郁鲜香，但无奈嘌呤太高，对于痛风患者而言，这可是饮食禁忌啊！
尿酸高，小心引发痛风
尿酸是人体当中的一种嘌呤代谢产物，人体每天会产生600毫克的尿酸，同时也会排泄掉600毫克，使得尿酸值处于平衡状态当中。
但如果尿酸排泄出现问题，或者是摄入过多富含嘌呤物质的食物，就会导致尿酸值失衡，从而引起尿酸高的现象。
火锅，为何拒痛风于千里之外?
1.高嘌呤
火锅好不好吃，多半还是取决于锅底，多数火锅汤底都是高汤，嘌呤易溶于水，再加上还有牛羊鱼虾、动物内脏等各种火锅食材，也是属于高嘌呤食材。
此外，有一些火锅为了提味，还会加大量的味精、鸡精等，这些含有不少核苷酸，会影响到高尿酸水平。
2.高脂肪
红锅中的牛油、白锅中的乳白色浓汤，都富含饱和脂肪酸、胆固醇等。
再加上蘸料中的香油、麻油，加上火锅的主角---肥羊、肥牛，这些脂肪含量高达30％以上，这些脂肪量也不低。
3.高盐分
除了火锅底料含有高盐，一些火锅食材如午餐肉、鱼丸虾丸等也含有大量的盐，对于痛风患者而言，盐的摄入量要比普通人更为严格。
对于火锅，痛风患者能吃吗？
能不能吃火锅，要根据患者的实际情况而决定。
如果尿酸值持续升高，并且患者已经出现了关节部位红肿热痛的反应，或者是患者出现一些肾脏问题的话，那么尽量不要吃火锅。
但如果尿酸高的人群的尿酸值处于平稳期，而且没有出现一系列的不适感，可以偶尔吃一下也是可以。
不过在吃的时候，需要注意这些细节：
一、注意汤底选择
尿酸高人群在吃火锅选择汤底时应注意，最好是选择清汤。
不要选择麻辣、辛辣，或者是含有大量动物油脂成分的汤底。这些汤底当中含有大量的动物油脂，而动物油脂属于高嘌呤食物。
而如果选择麻辣或者是香辣汤底的话，辛辣食物会影响到机体对于尿酸的排泄，而且会刺激到关节部位，很容易出现一些炎症。
二、注意食材选择
不要选择一些海鲜类食物，比如各种鱼虾蟹以及贝壳类。这些食物含有的嘌呤物质特别高，一旦食用，会导致尿酸值受到严重影响。
在吃一些涮肉片的时候，肉片涮熟之后应放在凉白开水中洗一下再吃，能够降低肉中的嘌呤物质。
最好是多吃一些蔬菜，但蔬菜一定不要涮时间过长。
三、注意蘸料选择
避免加入过多的辛辣食材，比如辣椒油或者是牛肉酱等，芝麻酱也应减少食用，芝麻酱当中含有的嘌呤物质也比较高。
同时也需要减少食盐、蚝油、味精等含盐量高的调味品，这些调味品会影响到肾脏的排泄功能。
四、不要喝汤底
有很多人喜欢在涮完火锅之后喝汤底，或者是用汤底煮面条、煮馄饨。
对于尿酸高人群来讲，一定不要喝汤底，即使是清汤汤底在涮完一些食材之后，所含有的嘌呤物质会非常的高，一旦食用，就会影响到患者的尿酸值。
也许看到这里，你肯定会觉得：你这就是清水煮白菜，有啥意义呢？
的确，这本身不是一般意义的火锅，但美味和健康有时候就是不可兼得的。
跟亲朋好友围聚在一起，享受一起进餐的快乐，吃完后又不会痛风发作，难道不是更重要吗？